ETIOPIE - NEKEMTE - WALLAGA - Lavé

Torban est une coopérative de café éthiopienne qui allie savoir-faire traditionnel et respect de l'environnement. Ses membres cultivent de petites parcelles à la main, sans produits chimiques, au cœur d'une forêt dense d'arbres endémiques rares. Cette méthode d'agroforesterie préserve un écosystème riche où cohabitent des espèces comme le Prunus Africana et le Cordia Abyssinica avec les caféiers

Profil aromatique :
Ce café révèle un bouquet séduisant, mêlant la fraîcheur fruitée de la pomme verte à la douceur enveloppante du miel doré. Des nuances de chocolat au lait s’ajoutent en fond, apportant une dimension gourmande et réconfortante.

En bouche :
L’attaque est vive et éclatante, portée par une acidité juteuse évoquant la pomme verte croquante. Très vite, les saveurs sucrées de miel s’épanouissent, équilibrées par des notes onctueuses de chocolat au lait qui tapissent le palais avec douceur et générosité. Une subtile pointe florale ajoute de la complexité à l’ensemble.

Corps et texture :
Le corps est léger à moyen, avec une texture fluide et soyeuse qui met en valeur l’équilibre entre la vivacité fruitée et les saveurs gourmandes.

Finale :
La finale est douce et harmonieuse, marquée par une sensation persistante de miel et de chocolat au lait, avec une touche de fraîcheur acidulée qui rappelle la pomme verte.

Un café élégant et équilibré, parfait pour les amateurs de profils fruités et gourmands, idéal en espresso également, pour une expérience à la fois vive et généreuse.