MEXIQUE - FINCA IRLANDA

Ce café est produit au coeur du Chiapas sur le terroir de Soconusco. Il est cultivé par Walter Peters qui fut le pionnier de l'agriculture organique et biodynamique dans le café dans les années 60

Profil aromatique :
Ce café dévoile un profil vibrant et complexe, avec des arômes fruités de pêche juteuse, des nuances délicates de noix, et une subtile fraîcheur végétale qui rappelle les feuilles fraîches ou les herbes aromatiques.

En bouche :
L’attaque est douce et lumineuse, portée par des saveurs de pêche mûre et sucrée. Les notes de noix viennent enrichir le milieu de bouche, apportant une belle rondeur et un équilibre agréable. Une touche végétale, légèrement herbacée, ajoute une sensation de fraîcheur et de vivacité, offrant une belle complexité à l’ensemble.

Corps et texture :
Le corps est léger à moyen, avec une texture délicate et soyeuse qui met en valeur la finesse de ses arômes fruités et végétaux.

Finale :
La finale est fraîche et élégante, marquée par des réminiscences de pêche et une douceur légère de noix, accompagnées d’une pointe végétale qui prolonge le plaisir avec une sensation aérienne et naturelle.

Un café délicat et équilibré, idéal pour les amateurs de profils fruités et frais, parfait en méthode douce pour révéler toute sa subtilité aromatique.