PEROU - LA MANZANILLA (Déca Swiss Water)

Ce café est récolté par la coopérative Jumarp, située dans le nord du Pérou. Principalement cultivé dans les environs des villes de Jaen et de San Ignacio, les caféiers profitent de l'ombrage pour se développer lentement. Il s'agit d'un blend variétal de caturra rouge, bourbon rouge et typica, cultivés entre 1200 et 1800 mètres d'altitude. 

Ce café est ensuite décaféiné à l'eau par l'entreprise canadienne Swiss Water. La décaféination à l’eau utilise le principe d’osmose par lequel deux solutions séparées par une membrane perméable vont équilibrer leurs concentrations en caféine, du milieu le moins concentré vers celui le plus concentré

Profil aromatique :
Ce café offre un nez doux et réconfortant, dominé par des arômes délicats de miel doré, accompagnés de subtiles notes de sucre brun et d’une légère touche de fruits secs.

En bouche :
L’attaque est soyeuse et équilibrée, marquée par une belle douceur naturelle rappelant le miel d’acacia. Le milieu de bouche évolue vers des nuances de caramel léger et d’amande douce, apportant une belle rondeur et une sensation gourmande sans excès.

Corps et texture :
Le corps est moyen et velouté, avec une texture fluide et agréable qui met en valeur la douceur sucrée du profil aromatique.

Finale :
La finale est douce et persistante, laissant une impression délicate de miel et de noisette légèrement grillée, avec une touche sucrée subtile qui prolonge le plaisir.

Un café décaféiné gourmand et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent une expérience douce et sucrée, idéal en méthode douce ou en espresso pour une tasse réconfortante à tout moment de la journée.